新潟産コシヒカリと北海道産大豆、天日塩を使い、自然豊かな新潟蔵で二年間熟成させました。 二年間の熟成の過程で「塩かど」が取れ、まろやかな味わいでありながらも色合いは濃くなり、味も力強くなります。 肉や貝などの味の強い具材にも負けない、コクのある味噌に仕上がっています。 塩分11％ 賞味期限：約６ヶ月を目安にお召し上がりください 保存方法：直射日光を避けて冷暗所に保存 (風味を保つため、到着後は冷蔵・冷凍保存をお勧めします)